O pequizeiro é considerado o rei do Cerrado, porque a árvore dá a fruta, o pequi que pode ser aproveitada da polpa à castanha! Sim, do mesmo jeito que comemos a castanha de caju, a castanha de pequi é deliciosa!

A fruta não é das mais comuns aqui onde vivo em São Paulo, mas por outros Estados do país é abundando (e mesmo aqui agora começa a chegar em locais como o Mercado de Pinheiros). A safra é agorinha mesmo, de novembro a fevereiro, então uma boa época para comer tanto o fruto como a castanha.

Nossa dica, é o gelato de Castanha de Pequi! Delicioso e simples de fazer:

Ingredientes:
500ml leite
250ml água
150g castanha de Pequi
130g açúcar
5g maizena

Modo de Fazer:

1. Bater todos os ingredientes no liqüidificador e levar ao fogo até que ferva, mexendo o tempo todo.

2. Deixar esfriar a temperatura ambiente e levar à geladeira até que fique bem gelado.

3. Colocar na maquininha de sorvetes conforme instruções do fabricante https://impotenzastop.it/. Não tem máquina de sorvete? Sem problemas! Dá uma olhada nesse post que fizemos contando como fazer sorvete com utensílios caseiros.

Foto ROBERTO SEBA/ESTADÃO; PRODUÇÃO: FLORISE OLIVEIRA