Gelato de Castanha de Pequi

O pequizeiro é considerado o rei do Cerrado, porque a árvore dá a fruta, o pequi que pode ser aproveitada da polpa à castanha! Sim, do mesmo jeito que comemos a castanha de caju, a castanha de pequi é deliciosa!

A fruta não é das mais comuns aqui onde vivo em São Paulo, mas por outros Estados do país é abundando (e mesmo aqui agora começa a chegar em locais como o Mercado de Pinheiros). A safra é agorinha mesmo, de novembro a fevereiro, então uma boa época para comer tanto o fruto como a castanha.

Nossa dica, é o gelato de Castanha de Pequi! Delicioso e simples de fazer:

Ingredientes:
500ml leite
250ml água
150g castanha de Pequi
130g açúcar
5g maizena

Modo de Fazer:

1. Bater todos os ingredientes no liqüidificador e levar ao fogo até que ferva, mexendo o tempo todo.

2. Deixar esfriar a temperatura ambiente e levar à geladeira até que fique bem gelado.

3. Colocar na maquininha de sorvetes conforme instruções do fabricante. Não tem máquina de sorvete? Sem problemas! Dá uma olhada nesse post que fizemos contando como fazer sorvete com utensílios caseiros.

Foto ROBERTO SEBA/ESTADÃO; PRODUÇÃO: FLORISE OLIVEIRA

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