O Gelato
Os Ingredientes do Sorvete
Dizem que a confeitaria é uma grande equação exata. Fazer sorvete é isso à décima potência. Isso porque há muitas relações físico-químicas que criam essa
O Gelato
O Gelato
6 dicas para reconhecer um gelato artesanal
Antigamente era muito mais fácil, um pozzetto, por exemplo, era sinônimo de artesanal, pois significa um gelatiere buscava a temperatura ideal que um gelato artesanal
O Gelato
Outras Sobremesas Geladas
Além do Gelato (ou sorvete) há muitas outras receitas que entram no hall dos doces gelados. Vamos entender o que é o que.
Curiosidades
Diferenças no Sorvete: Italia, França, Brasil, EUA
Apesar da fama, a Itália não é a única casa de um bom sorvete artesanal, e não quer dizer que o modo de fazer sorvete
Curiosidades
Soft Ice Cream
Também conhecido como sorvete expresso, o sorvete soft foi mais uma invenção dos Estados Unidos, mas sua origem exata é disputada.
O Gelato
Gelato Natural e Artesanal: o que significa?
Já falamos muito por aqui sobre o que é um Gelato, sobre o que é um sorvete artesanal, e sobre como a indústria em geral