Sirha 2018: Concurso Talentos do Gelato

O Sirha (Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation), terá em 2018 sua 3a edição brasileira em São Paulo com muitas novidades, inclusive o prêmio Talentos do Gelato.

A História da Häagen-Dazs

Häagen-Dazs é uma das marcas mais famosas de sorvete do mundo — participou inclusive da polêmica política brasileira quando entrou para a lista de pedidos do jatinho presidencial. Além disso a história é um caso famoso de marketing, principalmente por causa de seu nome.

História da Confeitaria Artística

A confeitaria artística, também conhecida como cake design ou sugarcraft, é a arte de decorar bolos e doces com pastas de açúcar e glacês reais, produzindo peças espetaculares. Os resultados podem realmente ser surpreendentes, algumas vezes quase desafiando as leis da física.

História da Confeitaria: Brasil

No Brasil, a confeitaria nacional se desenvolveu a partir das receitas conventuais portuguesas, que aos poucos foram adaptadas aos nossos ingredientes e clima. Pode-se dizer que a história da confeitaria brasileira é como a história do próprio povo brasileiro, marcada pela miscigenação. As receitas vinham de Portugal, muitas vezes com influências italianas e francesas e…

A História da Confeitaria: Europa

A história da confeitaria é sem dúvidas fascinante, cada doce possui em sua origem uma história de amor, a comemoração de uma grande vitória ou, até mesmo, o medo de jovens aprendizes, que tentavam esconder de seus mestres os erros cometidos e, sem querer, descobriam receitas geniais que hoje viraram clássicos insubstituíveis.

A história da Kibon no Brasil

Já falamos algumas curiosidades do sorvete no Brasil, mas vamos entender um pouco mais. Como falamos, durante décadas a produção de sorvete no Brasil foi artesanal, até a chegada da Kibon!

Sgroppino: o drink de sorvete

Sgroppino é uma bebida alcoólica digestiva criada em Veneza. Combinando muito bem com o clima primaveril que começa agora, ela combina Prosecco (o espumante italiano), com sorbetto (sorvete a base de água). Veja que delí­cia!

O Affogato: o que é e como fazer

O affogato ganhou popularidade nos anos 70, mas a receita italiana é uma ótima pedida até hoje. Isso porque ela combina duas de nossas paixões: gelato e espresso. A sobremesa é exatamente isso, uma bola de gelato, mergulhada um aromático café espresso — por isso seu nome que literalmente significa “afogado”.

Gelato na Coffee Week Brasil

Em São Paulo e Curitiba, até 03 de Setembro, acontece a Coffee Week Brasil. São 50 cafeterias, ao todo, oferecendo combos promocionais para quem ama café! E como café e sorvete é uma combinação clássica que desperta paixões, ela também aparece por aqui. Confira onde provar:

Baunilha vs Creme

Entre tantos sabores coloridos, tudo que fica próximo ao branquinho é tido popularmente como ‘Baunilha’ ou ‘Creme’. Mas ao contrário do que diz a linguagem corriqueira que muitas vezes vê os sabores Baunilha e Creme como sinônimos, existe uma grande diferença entre os dois sabores.

A Origem da Casquinha

Por mais que o sorvete, em suas versões originais, tenha vindo dos continentes do chamado “mundo antigo” (saiba mais aqui), é no mundo novo, nos EUA que as invenções subseqüentes surgiram, como a casquinha!