Sorveterias usam ‘casquinhas’ pouco convencionais para servir seus gelatosTempo de leitura: 4 min

A combinação entre sorvete e casquinha está tão presente em nossas mais deliciosas memórias de infância, que é quase impossível imaginar que o gelato sem o cone elaborado com a massa doce e de textura crocante. Porém, a casquinha foi inventada muitos séculos depois do sorvete.

Existem duas versões sobre o surgimento da casquinha: a primeira atribui a sua criação ao italiano Italo Marchiony, que teria começado a vender sorvetes no cone em 1896, em Nova York (EUA). A outra versão é que teria surgido durante uma feira em St. Louis (EUA), em 1904. O imigrante sírio Ernest A. Hamwi vendia waffles quando notou que o sorveteiro ao lado ficou sem copinhos para vender os seus sorvetes. Para socorrê-lo, ele teve a ideia de transformar a massa num cone.

Desde então, a clássica casquinha tornou-se item quase obrigatório no sorvete. Porém, com o objetivo de fugir do óbvio, diversas gelaterias pelo mundo têm deixado a casquinha e o copinho de lado para investir em recipientes nada óbvios para servir os seus gelatos. A seguir, conheça alguns desses endereços (SPOILER: o último é surpreendente):

Wen Li by Dominique Ansel – Hong Kong
Mais conhecido como o inventor do cronut (misto de croissant e donut), o chef pâtissier  Dominique Ansel segue inovando nas suas sobremesas. A sua mais nova criação é o sorbet de abacaxi e servido numa fatia da fruta grelhada, que é uma das novidades para a gelateria Dang Wen Li by Dominique Ansel, em Hong Kong, na China. E essa não é a primeira vez que Ansel usa um pedaço de fruta para servir os seus sorvetes. Em 2017, ele lançou o What-a-Melon, um sorbet de melancia servido numa fatia do fruto, em que “sementes” eram feita de chocolate amargo. dangwenli.com

Doce japonês substitui a casquinha na novaiorquina Taiyaki

Taiyaki – Nova York
Inaugurada em 2016 em plena Chinatown, bairro oriental de Nova York (EUA), a Taiyaki oferece sorvetes servidos no doce típico japonês que dá nome à sorveteria. Em formato de peixe, o taiyaki consiste numa massa doce que pode ser recheada tanto com doce de feijão azuki quanto de creme de confeiteiro. Sobre o cone nada convencional, é possível pedir sabores como matcha (chá-verde) e gergelim preto, que pode vir com confeitos coloridos – para  deixar o sorvete ainda mais “instagramável”. Atualmente, a sorveteria têm três unidades em Nova York, além de filiais em Boston, Miami e Toronto, no Canadá. taiyakinyc.com   

O crocream – mistura de croissant e sorvete é especialidade
da Churned Creamery (foto: reprodução)

Churned Creamery – Califórnia 
Nada de manteiga ou geleia: na sorveteria californiana Churned Creamery (EUA), o croissant – clássico francês elaborado com massa folhada – é servido sob bolas de sorvete. Batizado como crocream, o croissant é elaborado com receita exclusiva, que permite que ele chegue à mesa quentinho – e sem o sorvete derreter. O cardápio reúne sugestões como peanut butter & jelly (sorvete de manteiga de amendoim com morango, em calda e in natura) e do breakfast of champions (sorvete de Nutella, bananas, crocante e calda de Nutela), mas é possível escolher os sorvetes e toppings. E, além do crocream, a sorveteria – com unidades na Califórnia, no Texas e no Missouri (EUA) – também serve os seus sorvetes num churros em formato de donut. churnedcreamery.com

O Nashville Ice combina frango frito e sorvete de baunilha (foto: reprodução)

Tokyo Hot Fried Chicken – Toronto
Nem se trata de uma sorveteria, mas só por ter a coragem de substituir a clássica casquinha de sorvete por um pedaço de frango frito já merece lugar nessa lista. Não, você não leu errado. Essa é a especialidade do Tokyo Hot Fried Chicken, em Toronto, no Canadá. Instalado dentro da cervejaria Folly Brewing, o bar apresenta um cardápio que mescla a comida de rua japonesa com o clássico frango frito picante de Nashville. E uma das pedidas é o Nashville Ice, sanduíche à base de frango com sorvete de baunilha, molho picante de mel,  servido no pão de brioche. tokyo-hot-fried-chicken.ueniweb.com

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