Amanhã, 7 de julho, celebramos o dia mundial do chocolate! Não se sabe ao certo porque a data é celebrada, mas muitos supõem que marca a a introdução do chocolate na Europa, por volta do século XV.
Categoria: Dicas
Dicas para o picolé perfeito
O calor chegou com tudo, e nada fica melhor do que um picolé de frutas! Temos várias receitas no site, mas todas são facilmente adaptadas para a fruta que você tiver disponível. Para ajudar mais essa adaptação, veja algumas dicas …
O sorvete e a maturação do leite
Neste sábado a chef gelatière Marcia Garbin dará uma palestra no Mesa Tendências com o assunto Leite não é o vilão: Da origem do ingrediente ao consumo, por que ele passou a fazer mal? A chef gelatière desbrava o universo …
O Affogato: o que é e como fazer
O affogato ganhou popularidade nos anos 70, mas a receita italiana é uma ótima pedida até hoje. Isso porque ela combina duas de nossas paixões: gelato e espresso. A sobremesa é exatamente isso, uma bola de gelato, mergulhada um aromático …
PacoJet: Solução para sorvetea artesanais em restaurantes
Tem muito restaurante com um menu elaborado com muito cuidado, mas que faz o cardápio de sobremesa por pura obrigação. Quando o assunto é sorvete, então, nem se fala! Às vezes inclusive a casa apresenta uma cozinha artesanal e autoral, …
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Como fazer um bom sorvete em casa sem máquina
Hoje com cada vez mais gente apaixonada por gelato tem muita gente com máquinas caseiras. De fato a máquina ajuda muito, ela vai combinando os ingredientes enquanto congela a mistura, o que incorpora o ar a receita e garante que …