O Affogato: o que é e como fazer

O affogato ganhou popularidade nos anos 70, mas a receita italiana é uma ótima pedida até hoje. Isso porque ela combina duas de nossas paixões: gelato e espresso. A sobremesa é exatamente isso, uma bola de gelato, mergulhada um aromático café espresso — por isso seu nome que literalmente significa “afogado”.

Gelato na Coffee Week Brasil

Em São Paulo e Curitiba, até 03 de Setembro, acontece a Coffee Week Brasil. São 50 cafeterias, ao todo, oferecendo combos promocionais para quem ama café! E como café e sorvete é uma combinação clássica que desperta paixões, ela também aparece por aqui. Confira onde provar:

Receita Crema Buontalenti

Falamos essa semana sobre o sorvete de creme, e como ele é estruturalmente diferente do da baunilha. Agora vamos levar a teoria à prática com essa receita de Crema Buontalenti

Baunilha vs Creme

Entre tantos sabores coloridos, tudo que fica próximo ao branquinho é tido popularmente como ‘Baunilha’ ou ‘Creme’. Mas ao contrário do que diz a linguagem corriqueira que muitas vezes vê os sabores Baunilha e Creme como sinônimos, existe uma grande diferença entre os dois sabores.

A Origem da Casquinha

Por mais que o sorvete, em suas versões originais, tenha vindo dos continentes do chamado “mundo antigo” (saiba mais aqui), é no mundo novo, nos EUA que as invenções subseqüentes surgiram, como a casquinha!

Chocolate: Cacau + Açúcar

Falamos neste artigo como a maioria dos chocolates vendidos em supermercado são mais uma ‘barra sabor cacau” do que chocolate. A legislação brasileira já exige uma baixíssima porcentagem de cacau presente no doce para que ele receba oficialmente o nome de “chocolate” — 25% —, e mesmo assim muitas marcas falham em atingir esta marca….

Ben&Jerry’s: paz, amor e sorvete

O universo do sorvete e suas marcas, dos mais artesanais aos mais processados, possui incríveis histórias. Uma das que eu mais gosto é a do Ben&Jerry’s. É artesanal? Não, e nunca se propuseram a ser — e mesmo assim, se você olhar o rótulo, tem menos aditivos que algumas marcas com claim saudável por aí….