Sorvete de Matcha

Matcha é o chá verde em pó ou moído usado originalmente na cerimônia do chá. Nos últimos anos ele tomou o ocidente pela promoção de seus benefícios a saúde. Ele também vem sendo muito consumido como ingrediente culinário, principalmente em doces. O fato é que ele é delicioso tanto no chá, como em outra receita.

A Gelato Boutique tem seu sorvete de Matchá (feito em parceria com A Loja do Chá), mas você pode fazer o seu em casa! Se você acha pouco usual chá em doces, prove! Tenho certeza de que vai adorar!

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Foto: matchalove.com

Receita de Sorvete de Matcha
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 15 minutos (15 minutos de preparo + 2 horas de geladeira)

INGREDIENTES:
– 250g de açúcar
– 10g de matcha
– 1 litro de leite integral
– 3 gemas

PREPARO:
– Coloque o leite para ferver. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique uniforme.
– Adicione o leite fervente à mistura e mexa continuamente
– Volte a mistura à panela e, mexendo sempre, cozinhe até que comece a engrossar levemente.
– Tire do fogo antes de ferva.
– Junte o matcha e deixe esfriar.
– Leve à geladeira por algumas horas até que fique bem gelado.
– Use uma máquina de sorvete conforme as instruções do fabricante ou leve para congelar em forminhas de picolé.

Receita originalmente publicada no site da folha.

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