Já falamos muito por aqui sobre o que é um Gelato, sobre o que é um sorvete artesanal, e sobre como a indústria em geral aceita usa esses termos como estratégia de marketing. Mas há sempre ângulos para abordamos.
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Será o sorvete um dos piores alimentos do mundo?
Todo início de ano, aproveitando o começo do ano em que todo mundo começa a dieta, entra na academia, e faz mil promessas de pelo menos ser mais saudável, os sites e as revistas de dietas e boa forma lançam a lista dos piores alimentos para a saúde. E sempre o sorvete está lá, se…
Bom industrial X Mau artesanal
Quando falamos sobre o que é um gelato falamos muito sobre artesanalidade (mais ainda neste artigo), e sobre artimanhas da indústria para tentar se vender como um produto artesanal. Mas algo precisa ser explicitado, artesanal não é necessariamente sinônimo de qualidade (ou saudabilidade), nem há nada de inerentemente ruim em um produto industrial.
O que é gelato?
Dar nome aos bois é hoje em dia algo mais difícil do que parece. A palavra italiana ‘Gelato’ é traduzida para o português como ‘Sorvete’, mas elas são usadas tanto pela gastronomia quanto pelo marketing para falar, ou intuir alimentos diferentes. Pela tradição do sorvete artesanal italiano, hoje, muita gente entende ‘Gelato’ como um sorvete…
50 tons de gelato artesanal
Afinal, o que é Gelato Artesanal, Gelato Industrial, e tudo que há entre eles?
6 dicas para reconhecer um gelato artesanal
Antigamente era muito mais fácil, um pozzetto, por exemplo, era sinônimo de artesanal, pois significa um gelatiere buscava a temperatura ideal que um gelato artesanal deve ter, priorizando a qualidade do produto à chamar atenção na vitrine. Porém, uma vez que essa relação se estabeleceu, o pozzetto virou um artifício usado por produtores para quase…