Sorbetto de Cupuaçu
Brasileiríssimo, o cupuaçu é o fruto de uma árvore originária da Amazônia. Aqui em São Paulo normalmente só comemos ele em creme (como o açaí), mas ele é muito usado na culinária doce, azeda e agridoce pelos nativos da Amazônia.
Gelato de Castanha do Pará
Sorvete de nozes e castanhas é uma delícia, não é? O de pistache por exemplo é um dos queridinhos. Mas acontece que aqui no Brasil é difícil achar pistache e ainda mais em um preço legal. Por isso podemos explorar os ingredientes locais e ainda assim fazer um sorvete incrível.
Sorvete de morango e mel
Já que estávamos falando de mel neste mês, vamos testar uma receita que vai o ingrediente? Uma combinação imbatível: morango e mel.
Receita Gelato Romeu & Julieta
Semana passada lembramos que começou a estação de goiabas, celebrando com uma receita de um picolé cremoso de goiaba. Para quem quer dar o próximo passo, pode arriscar essa receita maravilhosa de gelato de romeu & julieta!
Picolé Cremoso de Goiaba
As temperaturas esquentaram e com ela chegou a época de goiabas! Quem ama a fruta pode ficar bem feliz porque a estação dela é bem longa — dura até o outono quando as temperaturas começam a abaixar!
Sgroppino: o drink de sorvete
Sgroppino é uma bebida alcoólica digestiva criada em Veneza. Combinando muito bem com o clima primaveril que começa agora, ela combina Prosecco (o espumante italiano), com sorbetto (sorvete a base de água). Veja que delícia!
Milkshake de Matcha
Gostou do sorvete de Matcha que fizemos no começo do mês? Então que tal esse milkshake feito com o chá?
Sorvete de Matcha
Faça em casa um sorvete com o chá da cerimônia do chá japonesa.
Receita Crema Buontalenti
Falamos essa semana sobre o sorvete de creme, e como ele é estruturalmente diferente do da baunilha. Agora vamos levar a teoria à prática com essa receita de Crema Buontalenti
Sorbetto de limão siciliano com manjericão
Receitinha prática para fazer em casa.
Receita de Mochi recheado de Sorvete
Falamos essa semana do mochi recheado com sorvete. Quem quiser se arriscar a fazer em casa, a culinarista Marisa Ono disponibilizou uma receita em seu site (que é cheio de achados imperdíveis)!
Extrato X Essência de Baunilha: Qual a diferença?
Nem Indonésia, nem Madagascar. Como dissemos aqui, o maior criador de produtos sabor baunilha no mundo é a indústria alimentícia — 95% do consumo mundial são de aromatizantes artificiais e sintéticos. A invenção desses aromatizadores sintéticos foi importante, e permitiu inclusive que a produção da baunilha natural ficasse mais barata e acessível, mas precisamos entender […]