Artigos Gelatologia

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Chocolate Ruby

Criado em 2017 pela Callebaut, o Chocolate Ruby encanta pela sua cor. Mas o que ele é e de onde vem esse tom rosa? Conhecido

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La Grande Cena

A chef Marcia Garbin participará da La Grande Cena, um Jantar em 7 tempos criado pelo Eataly com oito renomados chefs da cidade de São

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Gelato de Yogurt

Quem não ama um gelato de yogurt? Simples e delicioso, ele fica bom tanto sozinho, como complementa muitíssimo bem outras sobremesas. Você pode fazer com

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Gelato Caffè Lime

O Gelato Caffè Lime é o carro chefe da Gelato Boutique. A criação rendeu à Marcia Garbin o primeiro lugar no Gelato Festival em Firenze em

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Soft Ice Cream

Também conhecido como sorvete expresso, o sorvete soft foi mais uma invenção dos Estados Unidos, mas sua origem exata é disputada.

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Como nasceu o Sundae?

Já falamos aqui que os Estados Unidos, apesar de não terem hoje muita cultura do sorvete artesanal, foram responsáveis pela invenção de várias delícias com

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Universidade do Gelato

A Carpigiani Gelato University é conhecido mundialmente como a universidade do sorvete. Com sua base na Bolonha, Itália, ela também tem uma unidade em São

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Sorbetto de Cupuaçu

Brasileiríssimo, o cupuaçu é o fruto de uma árvore originária da Amazônia. Aqui em São Paulo normalmente só comemos ele em creme (como o açaí), mas ele é muito usado na

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Baunilha vs Creme

Entre tantos sabores coloridos, tudo que fica próximo ao branquinho é tido popularmente como ‘Baunilha’ ou ‘Creme’. Mas ao contrário do que diz a linguagem

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Mimo Restaurante

Não é só em gelaterias que se come um bom sorvete. Há restaurantes se destacam pelo cuidado com o menu de sobremesa, e alguns fazem

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Escola Sorvete

Ano passado conheci a Escola Sorvete e, por mais que tenha ficado encantada pelo o que experimentei (afinal, sorvete é uma melhores coisas da vida),

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Baunilhas Brasileiras

Nós já falamos aqui como os grandes produtores de baunilha hoje são a Indonésia e Madagascar, apesar da Baunilha ter sido originária do México. Mas

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A Baunilha

Não é apenas no mundo do sorvete que a Baunilha é popular (é o sorvete mais consumido no mundo), a especiaria é há muito tempo

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A História do Sorvete

Entre muitos mitos e lendas, não se sabe muito de fato sobre a história do sorvete. Há indícios que desde eras pré-civilizatórias populações escondiam comida

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O que é gelato?

Dar nome aos bois é hoje em dia algo mais difícil do que parece. A palavra italiana ‘Gelato’ é traduzida para o português como ‘Sorvete’,

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