Gelato de Prosecco

Uma idéia para as festas de fim de ano: sorvete de prosecco. Não é difícil de fazer, e todo mundo vai amar!

Pouca gente sabe, mas é bem comum sorvetes com base alcoólica. O álcool atua como um anticongelante, uma das mesmas funções do açúcar (saiba mais aqui), assim sorvetes com ingredientes alcoólicos possuem menos açúcar!

Essa receita não é nem um pouco difícil e o resultado impressiona. O único desafio será comprar o gelo seco!

Acompanhe passo a passo:

Ingredientes:
1 garrafa de prosecco rosé
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 quilo de gelo seco

Modo de Fazer

  1. Coloque o prosecco e o açúcar na batedeira e bata em baixa velocidade.
  2. Adicione o gelo (comum) aos poucos (com a batedeira funcionando) até obter textura cremosa.
  3. Adicione 3 pedaços de gelo seco. Bata em velocidade mínima até baixar a fumaça.
  4. Leve o sorvete ao freezer por pelo menos 4 horas (esse passo é necessário para eliminar os resquícios de gás carbônico).

Receita originalmente publicada no Paladar.

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