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Mel de abelhas nativas + gelato: experiência na Gelato Boutique

Você conhece o mel de abelha nativa? A iguaria que conquistou grandes chefs por seu sabor completamente único está conquistando também o consumidor. Ainda que raro, aos poucos encontramos oportunidades de provar nosso mel. A mais nova é na Gelato Boutique que terá, a partir desta segunda-feira (2), uma experiência com méis de abelhas nativas.

As abelhas que conhecemos no nosso imaginário, aquela listrada amarela e preta são as abelhas da família Apis, também conhecidas como européias ou africanas. Elas que produzem o mel que conhecemos normalmente. Já as abelhas nativas da América do Sul, as meliponas, também chamadas de abelhas sem ferrão, produzem um mel completamente diferente, com mais % de água, e menos de açúcar e um sabor delicado e singular que conquistou a gastronomia.

O principal motivo pelo qual não conhecemos muito os meles de nossas próprias abelhas, é porque eles não são tão interessantes comercialmente por sua baixa produtividade: enquanto as apis conseguem produzir cerca de 40kg de mel ao ano, enquanto as nativas produzem apenas 300mL ao ano! Se você quiser saber mais sobre o assunto recomendamos este artigo do blog Indie Taste.

Para celebrar este incrível ingrediente, desde segunda-feira (02/10/2017), a Gelato Boutique oferece o mel de abelha em duas experiências. Na primeira os meles podem ser provados in natura ao lado de sorvetes preparados com eles (R$ 29, seis sorvetes). A segunda o ingrediente é servido com queijo, espumante e sorvete (R$ 48).

Mas claro, não vamos deixar de lado mel da Apis. Por isso também entram no cardápio cinco sabores de gelato criados por Marcia Garbin com mel de abelhas as européias: lavanda com mel, pão de mel, mel com trufas brancas e kefir com mel, manga e gengibre. Há também três opções de sorbet: leite de amêndoas com mel, morango com mel e caipirinha de limão com mel. As porções custam de R$ 12 a R$ 16.

Gelato Boutique
R. Pamplona, 1.023, Jardim Paulista

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